Slow travel

Die Kunst des entschleunigten Reisens

Grüß Euch,
ich bin Sophie!

Die nächste Generation Gastgeberin im Gailtaler Hof.
Als leidenschaftliche Weltenbummlerin habe ich viel Zeit auf anderen Kontinenten verbracht, aber bei meiner Rückkehr nach Kötschach-Mauthen ist mir erst richtig klar geworden, wie besonders dieser Ort ist. Umgeben von majestätischen Bergen und unberührter Natur habe ich meine Liebe zu meiner Heimat ganz neu entdeckt.

Die Schönheit dieser Region zeigt sich nicht nur in der atemberaubenden Landschaft, sondern vor allem in der herzlichen Gastfreundschaft der Menschen. Hier fühlt man sich überall willkommen und gut aufgehoben – sei es im kleinen Café, im Genussladen oder beim Stöbern in der Modeboutique.

Hier bei uns erfährst du hautnah, was Slow Travel wirklich bedeutet: Es geht darum, die Zeit bewusst zu genießen und die kleinen Dinge im Leben wertzuschätzen. Wenn du ankommst, wirst du mit einem Lächeln begrüßt. Die kulinarischen Slow Food-Genüsse sind ein echtes Highlight! Bei einem Brotbackkurs teilt die Bäuerin nicht nur ihr warmes Lächeln, sondern auch ihre besten Rezepte. Und während einer entspannten Yogaeinheit im Garten findest du eine neue Community aus Einheimischen und anderen Gästen.

Erlebe die Kunst des entschleunigten Reisens – für unvergessliche Momente und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur und den wunderbaren Menschen hier!

slow food
travel

Hier bei uns ist sie – die erste SLOW FOOD TRAVEL REGION weltweit! Hier erlebt ihr die Herstellung echter Lebensmittel und lernt die Produzenten kennen, die die Slow Food Philosophie greifbar machen.

Nehmt an unseren vielseitigen Slow Food Workshops teil und erlernt das Brotbacken, Käsen, Butter machen und vieles mehr.

Brot backen

yoga

Für mehr Gelassenheit, tiefe Entspannung und neue Energie: Im Winter in unserem „Raum, der euch die Schuhe auszieht“ – im Barfußraum, im Sommer draußen in unserem grünen Naturjuwel, dem Hotelgarten.

Wir bieten regelmäßige Yogastunden an, in denen ihr den Flow und die Meditation genießen könnt, während ihr Teil einer wunderbaren Community aus Einheimischen und Gästen werdet.

Übrigens: Es sind auch Retreats geplant!

Yoga im Freien

selfness
(er)leben

wald-
baden

feel good
anwendungen

kultur

gut - sauber - fair

slow food

Erklär mal: Was bedeutet Slow Food eigentlich?

Slow Food ist im Grunde die Gegenbewegung zum Fast Food. Es geht darum, Bewusstsein für Lebensmittel zu schaffen sowie Achtsamkeit und Genuss zu fördern. Die Bewegung wurde 1980 von Paolo Petrini in der Stadt Bra in Piemont ins Leben gerufen.

Gemeinsam mit Gleichgesinnten kämpfte er für mehr Wertschätzung des regionalen Weins und traf damit den Nerv der Zeit.

Die Slow Food Bewegung setzt sich für einen Paradigmenwechsel im Lebensmittelsystem ein und fördert eine zukunftsfähige Esskultur, die Genuss und Verantwortungsbewusstsein vereint. Lebensmittel sollen gut, sauber und fair produziert werden – diese Kriterien definieren, was für die Vereinigung „Slow Food“ ein gutes Lebensmittel ausmacht.

Im Gailtaler Hof setzen wir uns ebenfalls dafür ein, nach bestem Wissen und Gewissen nach der Slow Food Philosophie zu kochen. Schaut gerne auf unserer Kulinarik-Seite vorbei und lasst Euch inspirieren!

 „Damals wie heute kämpfen wir als Slow Food für
regionale Traditionen, gutes Essen,
kulinarischen Genuss und ein moderates Lebenstempo.“

– Slow Food Österreich

Weltweit

die ersten

Willkommen im Gail-, Gitsch- und Lesachtal – der ersten Slow Food Travel-Region weltweit! Hier dreht sich alles um die bewusste Bewahrung von traditionellem Wissen und kulinarischen Schätzen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Bei uns heißt es: „Weniger ist mehr“ – wir setzen auf Qualität statt Quantität! Unsere Region ist ein wahres Paradies für alle, die die Esskultur, handwerkliche Fertigkeiten und lebendige Traditionen schätzen.

In unseren Slow Food Travel Workshops habt Ihr die Chance, direkt in die Welt der regionalen Küche einzutauchen. Lernt von unseren leidenschaftlichen Produzenten, die mit Herzblut und Hingabe arbeiten, um Euch die besten Lebensmittel zu bieten.

workshops
die begeistern

Zuschauen, mitmachen und lernen.

Die Produzent laden Euch ein, bei unseren Slow Food Workshops über die Schulter zu schauen und selbst Hand anzulegen. Genießt ein Erlebnis à la „Zurück zum Ursprung“! Lasst Euch inspirieren, erlernt alte Handwerkskunst und nehmt Euer neu gewonnenes Wissen mit nach Hause. Erfahrt, wie man das beste Brot backt, wie Käse über Monate im Bergstollen reift und wie die Slow Food Gemüseküche beim Haubenkoch Manuel Ressi vom Bärenwirt aussieht.

P.S.: Das Wissen ist nicht nur zum Weitererzählen da – Ihr könnt es auch selbst ausprobieren! Selbst gebackenes Brot, eingelegtes Gemüse und vieles mehr bieten sich perfekt an, um Slow Food in die eigene Küche zu bringen.

Nudelkrendeln beim Grünwald
Kärntner Nudelworkshop mit Gudrun und Ingeborg Daberer / 180 Min. / € 65,- p.P.
Die Kunst des Lesachtaler Brotbackens
Lesachtaler-Brotbackkurs mit Rosa Lanner / 240 Min. / € 75,- p.P.
Der Genuss von Castellovino, Wurzelspeck und Heuspeck
Die Gailtaler Speckproduktion mit Hans Steinwender
Bergkäse im Gewölbekeller gereift
Käseherstellung mit Familie Zankl / 180 Min. / € 55,- p.P.
Einkaufen mit dem Edelgreissler
Einkehr beim Edelgreissler Herwig Ertl / 120 Minuten / € 35,- p.P.
Bio-Schafmilchspezialitäten selber machen
am Bio Hof Echt Kraß
Ausgezeichnete Craftbierbauer setzen auf Bio
Von Fallstuff ausgezeichnet als beste Kleinbrauerei in Kärnten / 90 Min. / € 35,-
Backen für Groß und Klein mit dem Bäckermeister
Brotbacken in der Bäckerei Matitz
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↑ Hier seht ihr ein paar Auszüge aus den insgesamt 31 Slow Food Travel Erlebnissen – mehr gibt’s hier.